Dukung Potensi Pangan Lokal; Singkong menjadi Mocaf
Dukung Potensi Pangan Lokal; Singkong menjadi Mocaf
Karangsambung - Untuk mendukung konsumsi dan edukasi pangan lokal, DISTAPANG Kebumen melakukan monitoring dan evaluasi produsen mocaf.
Mocaf itu sendiri merupakan produk tepung dari singkong yang termodifikasi. Modifikasi singkong pada mocaf dilakukan dengan cara fermentasi oleh bakteri asam laktat. Fermentasi yang dilakukan mengubah karakteristik tepung sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku berbagai produk pangan.
Kabid Ketahanan Pangan dan Subkoordinator Diversifikasi dan Keamanan Pangan meninjau SOP Pelaku Usaha Mocaf "Mutiara Baru" yang bertempat di Desa Plumbon Kecamatan Karanggayam, sebagai salah satu sentra mocaf terbesar di Kabupaten Kebumen.
Memiliki potensi yang sangat baik, Kabid Ketahanan Pangan sangat berharap "Mutiara Baru" ini mampu mengembangkan usaha serta pemasarannya untuk lebih luas lagi dan tetap menjaga ke higienisan dalam pengolahan singkong menjadi mocaf itu sendiri. (7/5)
---- Berita Terkait ----
